Atualização: Maio/2018
Há alguns meses o local mudou de direção com a saída de umas das sócias, que era a chef, e entrada de um novo sócio. Algumas obras foram feitas e o que já era pequeno ficou ainda mais apertado com a inclusão de um forno a lenha. Adicionaram pizzas e petiscos no cardápio. Ainda pedi sanduíches algumas vezes por telefone, mas nunca mais fui lá. Achei que perdeu a essência. Hoje mudaram o nome definitivamente para Centelha Burger e Pizza Shop.
Estou mantendo o post mas agora não tenho mais opinião sobre o que é servido, pois nunca mais fui lá e não experimentei o cardápio novo.
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Poderia ser a Fantástica Fábrica de Sanduíches, mas é o The SanduWish Shop, uma casa de sanduíches que abriu em outubro de 2016 no Largo do Machado e se tornou, pra mim, o melhor sanduíche artesanal do Rio de Janeiro.
O The SanduWish Shop chegou na região do Largo do Machado pra contribuir com a oferta de lugares de qualidade para fazer uma refeição! Como durante metade da semana estou pela região, fiquei super animada quando vi uma novidade chegando! Assim que ficou pronto já corri pra experimentar! Desde então minhas quintas-feiras nunca mais foram as mesmas. É o dia que chego de Niterói e vamos lá matar o desejo que me consome a semana toda!
O cardápio
O cardápio é enxuto, e oferece sanduíches criativos, de produção artesanal e ingredientes frescos vindos de produtores locais e fornecedores selecionados.
Eu queria poder descrever o sabor, mas toda vez que eu tento, sempre tenho a sensação de que não consegui passar o que ele realmente é! Só experimentando pra saber! Sou fã de carteirinha do Calamar, sanduíche de lula empanada, limão, ervas frescas e maionese de curry, meu sanduíche declaradamente preferido. Quando chego lá e peço outro, eles já estranham: Ué, não vai pedir o Calamar? É que é tudo tão bom que vale a pena variar de vez em quando!
Eu costumo ser aquele tipo de cliente mala, que pede pra tirar um monte de coisa da receita. Como vi que os sanduíches eram elaborados, fiquei sem graça de pedir pra tirar e perder todo aquele sabor que foi pensado pela chef com tanto carinho. Então pelos sanduíches de lá abri meus horizontes.
Nunca fui fã de maionese, mas a maionese de curry de lá eu como até pura! Não como coisinhas verdes, mas peço o Calamar e o Chorish do jeito que ele foi pensado, sem tirar nadinha! Isso normalmente é impossível se tratando de mim, só o The Sanduwish conseguiu até hoje!
O Wish Burguer é simplesmente o melhor hambúrguer que já comi. O tempero é incrível, o pão brioche é perfeito. Não tem sanduíche famoso dos Estados Unidos e Europa que supere! Recentemente fiquei um mês na Europa e cada vez que ia numa hamburgueria famosa eu pensava: Que saudade do Wish Burguer! No dia que cheguei de viagem, deixei as coisas em casa e fui pra lá!
O Chorish é divino, feito de linguiça de pernil, com erva doce, temperado com mostarda dijon, chimichurri e avelãs picadas na baguete. Sempre que abro mão do Calamar pra pedir ele, nunca me arrependo!
Foto: Lipe Borges (Divulgação) – Chorish
Além desses tem o vegetariano Crudini que nunca provei, pois não como vegetais (shame on me 🙄 ). O Vini já provou e curtiu muito! Outras pessoas que conheço também super aprovaram!
Tem também o de Rosbife (aprovado pelo Vini), um outro que leva queijo brie mas ainda não provei, tem um sanduíche sazonal a cada mês, um melhor que o outro, tem chips de batata doce com flor de sal, batata frita rústica, cookies divinos e, mais recentemente, a torta de chocolate com brigadeiro de nutella. Para beber, tem o mate da casa e cervejas especiais que super combinam com sanduíches.
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- Sanduiche Sazonal de Peru desfiado com abacaxi: DI-VI-NO!
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- Sanduíche de Rosbife
Foto: Lipe Borges (Divulgação) – Torta de Chocolate
O The Sanduwish Shop é especial porque foge do clichê das tradicionais hamburguerias. Seguindo o conceito “entre duas fatias de pão cabe o mundo” eles conseguem combinar ingredientes que transformam um simples sanduíche no melhor sanduíche da vida!
Foto: Lipe Borges (Divulgação)- Wish Burguer
Foto: Lipe Borges (Divulgação) – Calamar
Quem está por trás da melhor casa de sanduíche artesanal do Rio de Janeiro?
A nutricionista Kelly Fernandes e a Chef Paula Borges, que se conheceram no Aprazível, resolveram abrir o próprio negócio e aplicar suas experiências em nutrição e técnicas da alta gastronomia para montar os sanduíches.
Paula, que é formada pela Le CordonBleu Peru, já passou por diversas cozinhas consideradas as melhores do mundo, como a do Central Restaurante, em Lima, além do Quique da Costa e El Celler de Can Roca, ambos com 3 estrelas Michelin. Tá explicado de onde vem tanta criatividade na combinação dos ingredientes!
Update (Set/2017): A chef Paula Borges não assina mais o cardápio do The Sanduwish Shop. Além disso, a casa tem um novo sócio. Os sanduíches do menu permanecem, e foram adicionados novas opções, que ainda não experimentei. Recentemente passei por lá e o espaço estava em obra. Colocaram um forno a lenha, não entendi muito bem o porquê, já que a casa é de sanduíches. Espero que os sanduíches que amo continue no cardápio e que a qualidade seja mantida.
Pelo que li, a Paula está com um novo projeto individual, que espero conhecer em breve!
Ambiente
O ambiente é urbano e descolado em tons de cinza e preto. Piso e paredes de cimento queimado, contrastam com as mesinhas de madeira, e objetos decorativos dão um toque especial. A bicicleta foi o objeto utilizado como pano de fundo na decoração: aros, bancos com pedais e correntes fazem parte da decoração, transformando o ambiente em um lugar cool e aconchegante! Cabem 45 pessoas, e tem mesas internas e externas, na calçada.
Informações Gerais
The Sanduwish Shop
Onde fica: Ministro Tavares de Lira 105A, Largo do Machado
Tel.: (21) 2557-0649
Metrô: Largo do Machado
Horário de funcionamento
Ter, Qua e Dom | 17h às 23h
qui-sex| 12h às 15h e 18h às 23h30
sex-sáb | 12h às 15h e 18h à 0h
Delivery
I food e por telefone – Taxa R$8
Tem wi-fi gratuito e banheiro adaptado com acesso a cadeirantes. <3
Preços
- Crudine (vegetariano, pão sourdough, picadinho de shitake com missô, abobrinha crua com raspas de limão, queijo de cabra, amêndoas tostadas e folhas baby de beterraba) – R$ 25
- Chorish (linguiça artesanal de pernil com erva doce – desenvolvida especialmente para a casa, mostarda Dijon, chimichurri com avelãs picadas no pão baguete) – R$ 25
- Calamar (lulas crocantes, maionese de curry, farofa de bacon, limão e ervas frescas no pão brioche) – R$28
- Wish Burguer (180 g do blend da casa, cheddar inglês, bacon, maionese de mostardas e rúcula baby no pão brioche) – R$ 28,00
- Fritas clásscas (acompanha maionese de curry ou de mostarda) – R$9
- Chips de batata doce com flor de sal – R$ 9
- Torta Molhada de chocolate com cobertura de brigadeiro de nutella: R$ 11
- Cookies com pedaços de chocolate ao leite e meio amargo – R$5
- Matão batido com mel, limão e hortelã – R$ 5
- Cerveja Praya 330ml – R$ 15
- Cerveja Just Beer – R$12
- Cerveja Session Ipa Nema 500ml -R$ 26
- Cerveja Session Du Leblon 500ml – R$ 26
- Cerveja Copacabana 330ml – R$ 17
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Adoro sanduíches e adorei a variedades, o ambiente tb é bem legal. Quero muito conhecer quando estiver no Rio.